08 août 2008
PENNES (façon risotto) AUX TOMATES ET AU BASILIC
Ingrédients:
175 g de pennes
½ cube de bouillon de volaille
50 cl d’eau
125 g de tomates cerises
2 tranches de jambon fumé
50 g de riquette
50 g de parmesan
Basilic
50 g d’olives vertes dénoyautées
5 cl d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Dissoudre le demi-cube de bouillon dans l’eau chaude.
Dans une casserole, verser les pennes dans l’huile d’olive bien chaude.
Ajouter les tomates coupées en deux, assaisonner et laisser cuire 8 mn environ en ajoutant petit à petit le bouillon.
Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en morceaux, les olives, le parmesan en copeaux et le basilic ciselé.
Au moment de servir, ajouter la garniture aux pâtes. Dresser dans une assiette et décorer de roquette.
Merci à Céline pour cette estivale recette.
TARTE AUX TOMATES ET AUX AUBERGINES
Ingrédients :
3 petites aubergines
3 tomates
200 g mozarella
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Préparation :
laver et essuyer les aubergines et couper les en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur
les poser sur du sopalin et les faire dégorger en les saupoudrant de gros sel.
Laisser reposer 1 heure environ. Rincer à l’eau et sécher avec du papier absorbant.
chauffer l’huile dans une grande poêle puis faîtes y dorer les tranches d’aubergine des 2 côtés.
Salez, poivrez, égouttez.
Rincez les tomates et découpez-les en rondelles. Chauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).
Coupez la mozzarella en tranches.
Déroulez la pâte et déposez la sur une plaque à pâtisserie préalablement humidifiée ou dans un moule à tarte. Disposez en rosace les tranches d’aubergines, en laissant 3 cms sur le tour.
Recouvrez de mozarella, puis d’un cercle de tomates.
Salez, poivrez.
Repliez le tour sur les tomates.
Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau, badigeonnez-en la bordure de la tarte à l’aide d’un pinceau.
Glissez au four et laissez cuire 25 min environ (plus ou moins suivant le four utilisé).
Dégustez chaud.
Merci à Celine pour cette recette !
30 juillet 2008
Comment s'inscrire à l'amap ?
Vous habitez en Aquitaine et vous souhaitez participer à une AMAP ?
Contactez l'AMAP Aquitaine qui vous donnera l' adresse de l'amap la plus proche de chez vous.
Vous habitez à Anglet et vous souhaitez vous inscrire à notre AMAP, (la 3ème sur Anglet) ?
Nous sommes 60 familles dans notre AMAP, le nombre de famille n'augmentera pas, c'est le nombre maximum de panier que peut fournir notre agriculteur. Cependant il y a une liste d'attente sur laquelle vous pouvez vous inscrire, lorsque une famille quitte l'Amap, le premier sur la liste d'attente est contacté.
Pour s'inscrire à la liste d'attente il faut envoyer un mail à Isabelle.
Comment ça fonctionne ?
Lorsque on s'inscrit, on signe un contrat qui nous engage pour un nombre défini de mois. On paye à l'avance les paniers, c'est à dire que si on a choisi un panier à 10€, par semaine, on paye 160€ pour 4 mois.
Puis on a plus qu'à venir le mardi, place du marché à Quintaou, chercher notre panier.
Prochain renouvellement de contrat en Septembre.
ATTENTION: En vu de la signature du prochain contrat une réunion bilan est prévue
le 27 AOUT à 19h à la salle des fêtes de la mairie d'Anglet.
19 juillet 2008
Pour les mamans ...
Bonjour
Ce message n'a pas de lien direct avec l'amap, mais je me dis que cela peut intéresser quelques mamans ou futures mamans comme moi:
J'aimerai porter mon bébé avec le système de portage en écharpe. Il existe plusieurs techniques de noeuds pour le porter: devant, derrière, sur le côté, en berceau ...
Bref il ne suffit pas d'acheter l'écharpe il faut encore savoir la nouer !
J'ai donc découvert sur le site de phaniebulle (qui vend des couches lavables) un atelier qui aura lieu dans une boutique à Bayonne:
Phaniebulle et Terres Oceanes vous proposent un atelier "portage en écharpe"
à la boutique 16 quai Augustin Chaho à Bayonne
date non définie !
Vous pouvez déjà vous inscrire auprès d'Estelle à la boutique ou par téléphone au 05 59 25 79 64
6 places disponibles !
8€/personne (ou couple de parents)
(possibilité d'acheter votre écharpe le jour de l'atelier en boutique)
Je me suis inscrite, et ils attendent d'avoir suffisamments de mamans (au moins 3 ou 4) pour fixer une date.
Alors si certaines d'entre vous ou de vos amies sont intéressées, il suffit d'appeler.
Sushis de concombre
Lavez et épluchez le concombre.
A l'aide d'un rasoir à légumes, découpez le concombre en fines bandelettes sur toute la longueur.
Lavez la ciboulette et ciselez-la.
Etalez une bandelette de concombre, déposez en petit tas à l'extremités:
1 petit morceau de chèvre (env. 1cm, le chèvre ne doit pas dépasser la largeur de la bandelette)
1/2c. à café de crème fraîche, 3-4 gouttes de jus de citron, un peu de ciboulette, du sel et du poivre.
Roulez le petit tas dans la bandelette, dans le premier sens, puis formez un angle avec la bandelette pour pouvoir totalement enfermer le chèvre dans le concombre en le roulant dans l'autre sens. Piquez dessus une pique de présentation et arrosez d'une 1/2 c. d'huile de noisette.
Céline Dulas
De belles blettes dans mon panier cette semaine !
Je suis allée fouiller un peu et j’ai trouvé 2 recettes :
Les feuilles :
Lavées entières blanchies 1 mn dans l’eau bouillante
Posées à plat sur un papier absorbant.
Puis, Une farce… Sans rire…
Enfin une farce à farcir je veux dire…
Dans une cuillère d’huile d’olive :
1 Oignon du panier, haché + 2 piments (ou 3, 4, 5 au choix) du panier coupés en morceaux.
1 tomate (ou 2,3,4…) du panier !!
De la viande de votre choix (veau, porc) hachée. (Il n'y en n’avait pas dans le panier !)
Des épices de votre choix.
Lier cette farce avec un œuf
Farcir chaque feuille de blette.
On peut piquer un cure- dent ou attacher la feuille avec une ficelle de boucher.
Mettre dans un plat beurré au four 30’ à four chaud.
Les côtes :
Il n’y a pas que la sauce béchamel !
Couper enlever les fils des côtes les couper en petits tronçons.
Éplucher laver couper 2 ou 3 pommes de terre.*
Les faire cuire à la vapeur (env. 10’ à la cocotte)
J’ai fait revenir un oignon haché, piments coupés, tomates coupées*
+ Une boite de thon. ..(Enfin le contenu d’un boite de…)
Ajouter à cette préparation les blettes + pommes de terre égouttées.
Servir au plat, je l’ai servi chaud, froid ? à essayer…
Bon appétit !
Annemarie
18 juillet 2008
GRATTIN DE BLETTES
Ingrédients :
700 gr de blettes (côtes et feuilles)
50 gr de farine (sans gluten pour nous)
75 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade moi je n'en avais pas mais j'ai mis une c.c de 4 épices
3 jaunes d'oeufs
10 cl de crème fraiche
75 gr de fromage râpé.
Etapes :
Lavez et égouttez les blettes, effilez -les, puis coupez les côtes en tronçons, émincez les feuilles. Faites cuire les tronçons à l'eau salée petit bouillon 40mm ils doivent être bien tendre, et les feuilles 15 mm. Egouttez
Pendant que les blettes cuisent, préparez la béchamel avec la farine et le lait. Salez , poivrez et "muscadez
Préchauffez votre four 200° / th6-7.
Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraiche avec les oeufs battus. Ajoutez le fromage râpé, et mélangez bien jusqu'à ce qu'il est complètement fondu.
Dans un grand plat à gratin beurré, versez les blettes égouttées, puis recouvrez avec la béchamel. tassez bien et enfournez 20 à 25 mn jusqu'à ce que cela soit bien doré
Pour les photos ce sera pour une prochaine fois car mes beaux-parents passant par là, puis ma fille, tout le monde c'est jeté dessus sans en laisser une miette et pas le temps d'attraper l'appareil mais la prochaine fois c'est promis ce sera fait et joint à cette recette.
Vous pouvez si vous voulez faire un plat unique ajouter à la préparation des dés de jambon blanc.
17 juillet 2008
La tracabilité des oeufs
Comment déchiffrer le marquage sur les oeufs ?
bio ou en batterie ?
Michele Bezos, membre de l'amap, nous informe sur le sujet, après avoir acheté des oeufs chez le boucher, soit disant des oeufs de qualités, qui s'avéraient être des oeufs de batterie !!!
Alors restons vigilant, voilà ce que veulent dire les numéros sur les oeufs
Un code, directement imprimé sur la coquille, qui permet de retrouver à tout moment le parcours effectué par l’œuf.
Le plus important à savoir:
Caractère imprimé sur l'œuf avant les lettres FR
0= œufs de poules élevées en plein air = agriculture biologique
1= œufs de poules élevées en plein air
2= œufs de poules élevées au sol
3= œufs de poules élevées en cage
Et pour en savoir plus ou pour s'engager contre l'elevage en batterie, faites un tour par ici:
http://oeufs.org
N'hesitez pas à laissez vos impressions sur le sujet à l'aide du lien commentaire juste en dessous !
Visite chez Mirentxu et Jean-Léon
Le Samedi 5 Juillet nous étions un petit groupe à venir visiter l'exploitation de Mirentxu et Jean-Léon. Nous avons découvert où et comment poussaient les légumes de notre panier...
Petit tour en image :
Dans la serre on trouve des tomates ( des cerises, des coeur de boeuf, des olivettes), des aubergines,
des melons, des courgettes, des aromates ... et j'en oubli !
En extérieur de belles salades, encore un peu petites
Et ça c'est quoi ?
C'est la lutte intégrée: de petits sachets de mini insectes qui sont répandus pour lutter contre
ceux qui voudraient venir dévorer nos tomates !
Tout ça c'est terminé par un petit apéro avec de délicieuses tomates cerises.
11 juillet 2008
Donnez votre avis !
Il y a peu de retour par rapport à la premiére édition de la Vitamine Ensorceleuse. Je suis sure que tous le monde a une ou plusieurs idées en tête alors lancez-vous!!!! A bientot