19 juillet 2008
Sushis de concombre
Lavez et épluchez le concombre.
A l'aide d'un rasoir à légumes, découpez le concombre en fines bandelettes sur toute la longueur.
Lavez la ciboulette et ciselez-la.
Etalez une bandelette de concombre, déposez en petit tas à l'extremités:
1 petit morceau de chèvre (env. 1cm, le chèvre ne doit pas dépasser la largeur de la bandelette)
1/2c. à café de crème fraîche, 3-4 gouttes de jus de citron, un peu de ciboulette, du sel et du poivre.
Roulez le petit tas dans la bandelette, dans le premier sens, puis formez un angle avec la bandelette pour pouvoir totalement enfermer le chèvre dans le concombre en le roulant dans l'autre sens. Piquez dessus une pique de présentation et arrosez d'une 1/2 c. d'huile de noisette.
Céline Dulas
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