08 août 2008
PENNES (façon risotto) AUX TOMATES ET AU BASILIC
Ingrédients:
175 g de pennes
½ cube de bouillon de volaille
50 cl d’eau
125 g de tomates cerises
2 tranches de jambon fumé
50 g de riquette
50 g de parmesan
Basilic
50 g d’olives vertes dénoyautées
5 cl d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Dissoudre le demi-cube de bouillon dans l’eau chaude.
Dans une casserole, verser les pennes dans l’huile d’olive bien chaude.
Ajouter les tomates coupées en deux, assaisonner et laisser cuire 8 mn environ en ajoutant petit à petit le bouillon.
Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en morceaux, les olives, le parmesan en copeaux et le basilic ciselé.
Au moment de servir, ajouter la garniture aux pâtes. Dresser dans une assiette et décorer de roquette.
Merci à Céline pour cette estivale recette.
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