06 septembre 2008
Petits flans au fenouil
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 oeufs
- 2 coeurs de fenouil
- 30 g de parmesan
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les fenouils en lamelles, couvrez de lait, salez et laissez cuire 15 minutes.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Battez les oeufs en omelette et incorporez-leur le parmesan râpé et la crème. Assaisonnez.
Mixez le fenouil avec le lait de cuisson et passez éventuellement au tamis pour éliminer les fibres.
Incorporez la purée de fenouil aux oeufs et répartissez dans 4 ramequins beurrés.
(Ou un plat creux plat)
Enfournez au bain-marie pour 15-20 minutes de cuisson.
Servez chaud ou tiède en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Une recette d'Anne-Marie !