11 septembre 2008
Tarte aux blettes et saumon
En fait c'est tout simple, j'ai pris la recette de la tarte épinard/saumon et j'ai remplacé les épinards par les blettes...
D'ailleurs est-ce que quelqu'un connait un bon poissonnier ?
Merci de répondre en cliquant sous la recette sur commentaire.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte brisée
- tranche de saumon
- la botte de blette du panier de l'AMAP
- 50cl de crème fraîche
- 2 oeufs
Ils mettent 6 échalotes dans la recette, j'en avais pas et sans c'était aussi très bon.
Préparation
Couper les feuilles de blettes, les faire cuire dans un peu d'eau bouillante salée pendant environ 5 mn.
Pendant ce temps, étendre la pâte. Faire préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les blettes. Faire cuire et écraser le saumon (et ajouter les 6 échalotes très finement émincées.)
Bien mélanger, ajouter les 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs que l'on montera ensuite en neige), la crème fraîche et bien mélanger le tout.
Presser les blette pour en exprimer toute l'eau.
Les détailler en lanières ou les hacher et ajouter le tout à la préparation.
Saler, poivrer.
Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
Verser le tout sur la pâte et enfourner pendant 35-40 mn à four moyen.
Le +
Ajouter un filet de citron sur la tarte avant de servir.
Bonne appétit
Prunelle
POTAGE AU FENOUIL
Ingrédients
2 bulbes de fenouil
2 bouillon cube
4 pommes de terre
10 cl de crème fraîche
2 belles carottes
huile olive
1 oignon
persil haché
2 tomates
sel
poivre
1 gousse d'ail
1/ Epluchez et lavez les légumes? pelez et épépinez les tomates.
2/ Coupez tous les légumes en petits morceaux.
3/ Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un autocuiseur et mettez doucement les légumes à revenir.
4/ Remuez quelques minutes puis versez 1,5 litre d'eau bouillante.
ajouter les bouillons cube. Fermez le couvercle et comptez 15 minutes
de cuisson à partir de la mise sous pression.
5/ versez la crème fraîche et passer au mixer. Saupoudrez de persil et goûtez pour rajouter sel et poivre si nécessaire.
Bon appétit
Valérie