22 décembre 2008
fastoche les vitamines
Une recette vite fait avec les carotte, pleine de vitamine pendant l'hiver:
Râper des carottes, presser une orange pour faire le jus puis ciseler du coriandre, c'est délicieux!!!
Laetitia
astuce de prunelle:
pour faire chic pendant les fêtes, servez dans une verrine ou un verre à tapas !
Le flan aux carottes
Faire cuire 20 mn à l'eau salée :
800 g de Carottes
2 grosses Pommes De Terre
1 oignon
2 clous de girofle
1 feuille de laurier dans l'eau de cuisson.
Egouttez et continuez la cuisson des légumes avec 30 g de beurre et 3 c à soupe de lait.
Passez au tamis, ajoutez 4 oeufs battus, 150 g de dés de Jambon cuit, sel, poivre et noix muscade.
Versez dans un moule à Cake beurré et faites cuire à four moyen 20 minutes au bain-marie.
21 décembre 2008
Tarte aux navets
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de petits navets roses
- 150 g de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 oeufs + 1 jaune
- 40 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- persil
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.
Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.
Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.
Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez. Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.
Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.
Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.
Tarte au potiron (ou courge ...)
Cette tarte se sert en Amérique, le 4è jeudi du mois de novembre, après la dinde farcie, pour le repas de Thanksgiving Day, célébrant l’installation des premiers colons anglais sur la côte Est des Etats- Unis.
Cette tarte, qui se décore parfois de pacanes, se sert, par tradition, soit avec de la crème fouettée, soit avec de la glace à la vanille.
Elle est toute fois excellente telle qu’elle.
Fond de tarte
Pâte brisée :pour un grand plat
Beurre : 20g (pour le moule)
Garniture
Œufs :4
Rhum ambré : 1 cuillère à soupe
Potiron :800g à 1kg (suivant grandeur du moule)
Cassonade : 200g
Cannelle en poudre : selon le goût
1 pincée de Sel
Noix de muscade : selon le goût
Lait : 20 cl
Matériel
1 moule de 24 à 30 cm de diamètre,
papier sulfurisé et noyaux
Préchauffer le four à 210°c.
Préparer le fond de tarte : abaisser la pâte en rond à 3mm d épaisseur.
Piquer l’abaisse et la retourner pour foncer le moule beurré. Façonner le bord et le dorer à l’œuf (Garder le blanc)*.
Cuire la pâte à blanc, pendant 8mn. La sortir du four sans éteindre celui- ci
Retirer le papier avec les noyaux, badigeonner le fond de tarte au blanc d’œuf*.
Couper le potiron en petits cubes, le mettre sur feu doux, dans une casserole avec le sel
et le lait. Couvrir, laisser cure en secouant souvent le récipient. Au bout de 2mn. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les morceaux puissent s’écraser à la spatule. Egoutter et passer au moulin à légumes. Remettre sur le feu doux dans la casserole, sans couvrir, en remuant sans cesse jusqu’à ce que l’excès d’humidité soit évaporé, sans laisser attacher. Mettre cette purée dans une terrine et laisser refroidir.
Dans un plat creux battre les œufs entiers avec la cassonade, jusqu’à ce que la
Préparation soit bien homogène.
Mêler à la purée de potiron froide, un peu de cannelle, la noix de muscade et les œufs
Battus avec la sucre.
Verser la préparation sur la pâte, l’étaler, introduire dans le four, faire cuire 25 à 30mn.
A la sortie du four, laisser tiédir 10mn, démouler sur grille.
20 décembre 2008
ENcore des carottes !!!
Un super cake aux épices et aux carottes pour le dessert
en plus très facile à faire ...
- 300 g de carottes
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 175 g de sucre
- 125 g de farine
- 125 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 pincées de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Cuire les carottes coupées en dés, dans une poêle avec un morceau de beurre, saupoudrez d'un peu de sucre, puis mixer les carottes en purée.
Faire fondre le beurre et le battre dans un saladier avec le sucre.
Incorporer les oeufs préalablement battus, puis la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter ensuite la levure, les épices, la pincée de sel et les carottes. Continuer de battre.
Cuire dans un moule à cake beurré et fariné pendant 45 minutes.
08 décembre 2008
"Du panier à l'assiette"
Aventuriers de la cuisine sans filet…
Anticonformistes des
sauces…
Combattants de la routine culinaire…
Manger bon et de saison avec "Du
panier à l'assiette"
un livre de recettes tout en simplicité et en
convivialité
à l’image de ses auteurs "Les Paniers Marseillais" !
Plus qu'un énième livre de recettes destiné à prendre la poussière dans
nos
armoire "Du Panier à l'assiette" révèle les outils spécifiques
dont ces
marseillais, de plus en plus nombreux, se sont dotés.
Et comment égayer
les cardes et les choux que l’on retrouve à certaines
périodes , chaque
semaine ou presque dans le panier ?
Fruit des échanges entre les membres,
les recettes des paniers déclinent toutes les
manières originales,
improbables, surprenantes, ou même classiques
d'accommoder les légumes du
panier.
04 décembre 2008
Sortir du nucléaire accuse EDF d'avoir "menti" pour construire l'EPR
Agence France Presse - 3 décembre 2008
Le réseau associatif Sortir du nucléaire a accusé mercredi EDF d'avoir "menti" lors d'un débat public pour construire l'EPR de Flamanville (Manche), suite à une information de presse faisant état d'un important surcoût de l'électricité de ce réacteur de troisième génération.
Lors du débat public officiel qui a eu lieu de novembre 2005 à avril 2006, "EDF a ouvertement menti afin d'emporter la décision de construction de l'EPR", selon les opposants à l'énergie nucléaire.
Sortir du nucléaire estime qu'"au vu des multiples déconvenues rencontrés tant par Areva (EPR finlandais) que par EDF (EPR de Flamanville dans la Manche), on peut s'attendre à de nouvelles réévaluations du coût de l'électricité qui sera produite par l'EPR, s'il fonctionne un jour".
"Il est possible que l'EPR ne soit pas mis en service du fait des nombreuses déconvenues techniques qui pourraient compromettre son fonctionnement", ajoute le réseau dans un communiqué. Dénonçant "un surcoût qui frôle les 30%", les antinucléaires soulignent que "la décision de construire l'EPR peut encore être annulée".
EDF devrait annoncer jeudi "une hausse de près de 20%" du coût de l'électricité produite par l'EPR, selon le quotidien économique Les Echos qui compare les 55 centimes le kw/h aux 46 centimes "annoncés lors du lancement du projet en mai 2006".
Le groupe électrique français avait fait part le 6 novembre de sa décision d'adopter une méthode plus coûteuse que prévue pour creuser le tunnel d'évacuation en mer des eaux de refroidissement du réacteur pour accélérer le chantier.
POUR EN SAVOIR PLUS :
http://www.debatpublic-epr.org/docs/pdf/dossier_mo/dossier_mo_interactif.pdf )
http://www.sortirdunucleaire.org/
03 décembre 2008
Un peu de couleurs ...
"un peu de couleurs et de fraîcheur dans la grisaille ambiante !"
Pascale
Soutien à Laborantza Ganbara !
Une Amapienne tiens à vous faire connaître le blog de soutien à Laborantza Ganbara sur http://www.ehlgdoitvivre.org
Alors faites passer !