25 février 2009
Les recettes de l'AMAP
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Bon Appétit !
Tarte au potiron, carotte, jambon et bleu d'Auvergne
Voici une recette d' Emilie qui a l'air délicieuse.
(pour celle et ceux qui auraient encore du potiron dans
leur frigo...)
1 pâte brisée
350g
de carottes
350g de potiron épluché
2 tranches de jambon sec (ou bacon, ou
lardons, ou...)
75g de bleu d'Auvergne
20cl de crème liquide
allégée
Sel, poivre
(pour les proportions, les légumes, une fois râpés, tapissaient le
fond de la
tarte d'environ 1cm d'épaisseur...)
Préparer les légumes :
éplucher les carottes et le potiron et les râper.
Les faire fondre dans une
poêle à feu moyen pour éliminer l'eau.
Préchauffer le four à 200°.
Dans
une jatte mélanger les légumes avec le jambon découpées en petits
bouts.
Saler (pas trop, le jambon sec sale...), poivrer.
Étaler la pâte brisée dans
un moule à tarte et piquer le fond avec une
fourchette. Faire cuire à
blanc.
Répartir le mélange avec les légumes sur la pâte.
Émietter le bleu
d'Auvergne sur la tarte et verser la crème liquide
(vous pouvez rajouter du
gruyère râpé).
Enfourner pour 35mn environ.
Bon appétit!!