02 mars 2009
Recette de chou rouge
Danièle a expérimenté pour nous une nouvelle recette avec du chou rouge.
Là voici et d'avance bon appétit:
Ingrédients
- le chou rouge de Jean-Léon
- 1 oignon
- 1 compote de pomme( 100g)
- 200g de lardons
- 30 g de beurre
- 15cl de vin blanc
- 1 clou de girofle
- 2 baies de genièvre
- sel, poivre,moulin 5 baies
- 3 CS sucre
- vinaigre
Dans une cocotte en fonte,avec le beurre, faire revenir l' oignon émincé et les lardons.
Pendant ce temps, émincer le chou en fines lamelles et le faire tremper dans de l'eau vinaigrée.
Quand les lardons et l'oignon sont dorés ,ajouter le vin blanc,le clou de girofle,les baies de genièvre et une bonne pincée d'herbes de Provence. Faire bouillir 1à 2min.
Ajouter le chou, mettre dessus la compote, le sucre ( pour casser l'acidité du chou),sel, poivre, qq tours de moulin 5 baies.Couvrir et laisser cuire à feu moyen 20 mn.
Mélanger et laisser cuire encore 3/4h en remuant de temps en temps.
Ce plat peut être préparé à l'avance,en le réchauffant, on peut ajouter des chipolatas qui cuiront dans le chou....un plat complet et çà change de la salade de chou !
Commentaires
Excellent!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=475850&pid=12785702
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :