29 août 2009
Recette " Spécial Patisson"
Voici quelques idées pour cuisiner ce drôle de légume qui a fait son apparition dans nos paniers : le PATISSON.
Merci Catherine !
Le patisson peut s'utiliser comme la pomme de terre.
De plus sa
chair est beaucoup plus fine au goût.
Ce légume est absolument délicieux alors n'hésitez pas à en abuser!!!!
Patisson rapido
-> Mettre le patisson entier dans la cocotte minute
et faire cuire 10mm à partir du moment où la soupape
tourne.
-> Sortir le patisson, il est alors beaucoup plus facile à
couper que cru.
-> Découper la partie supérieure (comme lorsque que l'on
découpe une tomate pour la farcir).
-> Oter le chapeau ainsi obtenu et enlever les graines. La chair est alors prête à utiliser: en purée avec
quelques pommes de terre, en accompagnement d'une viande ou d'un
poisson
Patisson farci
-> Avec
des patissons de petites tailles - il est possible de les mettre à
cuire à la cocotte pour facilité le découpage du chapeau
-> découper le
chapeau (la partie supérieure)
-> enlever les graines et farcir les patissons
-> mettre de l'eau au fond d'un plat passant au four et installer les patissons
-> mettre au four assez chaud pour une durée
que je ne saurai dire! ( au moins 30mm voir plus) le mieux est
de
vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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